めん処 あらたえ(黄そば)500円   

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今日は美馬市美馬町の「あらたえ」です。
この店は2018年6月2日にオープンした「道の駅みまの里」のフードコートの1店で、
過去に来たことがありますが、ラーメンもできたようなので、
再度来てみました。
基本、そば・うどんが中心で、カレーや丼物がある感じです。
ラーメンはうどんダシに中華麺の「黄そば」があります。
「黄そば」とは主として近畿地方における中華麺の一呼称、またそれを用いた和風麺料理のこととのことです。「きぃそば」と読むそうです。
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「黄そば」を注文。
透明感のある魚介系のダシに、麺は細めのストレートの中華麺です。
まあ、それ以下でも以上でもない、といいますか(^^;
美味しいといえば美味しいです。

住所:美馬市美馬町願勝寺72
営業時間:10:00~17:00
休日:第2水、木、1月1・2日

# by u-nya-ri | 2019-03-19 20:39 | 美馬市 | Trackback | Comments(0)

十割そば 一昇(もりそば)650円   

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今日は阿波市阿波町の「一昇」です。
この店は2018年10月25日に開店したそば店です。
作り置きせず、製麺したての十割そばを出す店のようです。
そばはもりそば、かけそば650円からあり、
そば+天丼+おつけもので900円のセットなどもあります。
半セルフな感じで、先に注文をして支払い。
そば茶やそば湯などはセルフです。
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「もりそば」を注文。
白色の細めの麺で、中に黒色の粒粒があります。
十割そばの割りに粘り気があるコシのある麺で、弾力があります。
なかなか美味しい。

住所:阿波市阿波町伊沢田22-1
営業時間:11:00~15:00
休日:火
(・∀・)

# by u-nya-ri | 2019-03-18 19:27 | 阿波市 | Trackback | Comments(0)

台湾料理 豊源・村雲店(ニンニクラーメン)626円   

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今日は吉野川市山川町の「豊源・村雲店」です。
うどんの「おはな」跡地に今年になって開店した台湾料理店です。
徳島では花梨をはじめとして台湾料理店が増殖してますが、その系の店だと思われます。
今更ながら調べてみましたら、全国で増殖しているみたいですね。
そろそろ~系とのくくりがほしいところです(^^;
豊源自体も淡路島や兵庫や岡山にも何軒かあるようです。
メニュー構成などはほぼ一緒です。
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同系の店でほぼラーメンは食べつくしてるのですが、
まだ食べたことがない「ニンニクラーメン」を注文。
透明感のあるあっさり塩味のスープです。
うっすら甘い感じで、これにラー油や鷹の爪が入っていますが、
辛さはあまりありません。
またニンニクが入っており、この系の旨味があります。
基本的にはこの店の台湾塩ラーメンにニンニクを入れた感じでしょう。
麺は細めのストレート麺です。

住所:吉野川市山川町村雲57-9
営業時間:11:00~14:30・17:00~23:00
休日:火
好み度:3

# by u-nya-ri | 2019-03-17 13:26 | 美馬市 | Trackback | Comments(0)

餃子BAR753(スタミナ味噌ラーメン)750円   

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今日は美馬市脇町の「餃子BAR753」です。
この店は2018年11月28日に開店した餃子をメインとしたBARです。
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昼はラーメンをやっているそうなので来てみました(餃子はありません)。
ラーメンは今はスタミナ味噌ラーメン1本です。
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「スタミナ味噌ラーメン」を注文。
もやしをスープなどと炒めて麺の上にかける札幌系の味噌ラーメンの作り方です。
白湯系スープベースにオレンジがかった味噌味のスープです。
味噌の甘い味にピリ辛が加わったスープで、まあまあオーソドックスな味噌味です。
麺は中細のややちぢれた麺です。
餃子BARでラーメンは本業ではないので、それほど期待はしていませんでしたが、
ちゃんとしっかりした味噌ラーメンで、普通に美味しいです。

住所:美馬市脇町大字脇町207-1
営業時間:11:00~13:00・18:00~24:00
休日:木
好み度:3+

# by u-nya-ri | 2019-03-16 15:31 | 美馬市 | Trackback | Comments(0)

徳島ラーメン 徳一(徳島ラーメン並)600円   

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今日は石井町の「徳一」です。
この店は2/28にじゃじゃ馬・将軍跡地に開店しました。
この店をググると「満洲屋が一番」系列の店で「東大」監修と出てきます。
まつちかステーションや明石ラーメン波止場などラーメン集合施設に
よく出店してたようです。
花輪を見る限り、少なくとも「東大」とは関係はありそうですが。
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メニューはこんな感じ。
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「徳島ラーメン並」を注文。
白茶色のあっさり醤油豚骨系スープ。
乳化したスープで、ややとろみがある感じです。
味は甘香ばしい感じで、徳島の新店にありがちな味ですが、
それらよりはマイルドな味になっています。
麺は細めのストレート麺です。
広義で言えば徳島ラーメンで、東大のラーメンでもあります。

住所:名西郡石井町石井字石井263
営業時間:11:00~24:00
休日:なし
好み度:3+

# by u-nya-ri | 2019-03-07 21:12 | 名西郡 | Trackback | Comments(0)