カテゴリ:徳島市( 317 )   

横浜家系らーめん 澤家(豚骨醤油らーめん)780円   

d0152191_07214917.jpg

今日は徳島市栄町の「澤家」です。
この店は「麺喰屋 澤」のセカンドブランド店で「友利」跡地に1月11日に開店しました。
徳島唯一の横浜家系ラーメンとのことです。
繁華街にあり黒塗りの店舗のため、知らずに通り過ぎてしまう店です。
ラーメンは豚骨醤油らーめんと担々麺があり、
家系のシステムと同じように、麺の固さ、味の濃さ、油の量が選べます。
d0152191_07215084.jpg
「豚骨醤油らーめん」を注文(全部普通で)。
茶濁のあっさり醤油豚骨系白湯スープです。
濃度は少なく、さらりとしています。
味は結構しょっぱいです。
王王軒もそうですが、飲んだあとを想定して塩分高めにしているのでしょうか。
まあ、ちゃんとした家系の店でもこれくらいしょっぱい店もありますが。
麺は中太のストレート麺で、つるつる低加水気味の麺で、1本1本短め。
おおよそ家系の麺です。

住所:徳島市栄町1-17-2
営業時間:21:00~2:00
休日:日~水
好み度:3+

by u-nya-ri | 2019-02-02 07:22 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

東京ラーメン 射心(東京醤油ラーメン750円、濃厚魚介白湯ラーメン800円)   

今日は徳島市住吉の「射心」です。
この店は「まことうどん」跡地に12/9に開店したラーメン店です。
ラーメンは鶏と魚介のWスープの「東京醤油ラーメン」、鶏と魚介と長時間煮込んだ「濃厚魚介白湯ラーメン」、自家製ラー油などを加えた「辛旨濃厚魚介白湯ラーメン」の3種があります。
麺は徳島では初となる京都の麺屋棣鄂製とのことです。
※店舗の写真は行列ができてたため無し
d0152191_20262022.jpg
「東京醤油ラーメン」を注文。
薄茶色のあっさり醤油味のスープです。
清湯系で魚介の利いた味です。
さらに削り節の乗っており、溶かすとやや尖った魚介感が出ます。
麺は中細ストレート麺で、もちもち感があります。
個人的に麺屋棣鄂製の麺はスープと絡まない印象があったのですが、
まあまあ絡みはいいです。
とりあえずは徳島にはないラーメンと言うことになるでしょうか。
比較されそうな「麺屋 藤」とも違いますし、
今風の東京の魚介ラーメンな感じだと思います。
d0152191_20262074.jpg
次に「濃厚魚介白湯ラーメン」を注文。
白茶濁の白湯スープで、魚介の強い味になっていますが、
マイルドな甘香ばしいお味です。
こちらは魚粉が乗っています。
大都市圏の魚介ラーメンで一番多いタイプの味だと思います。
麺は中太平打ちのややちぢれた麺で、こちらももちもち感があります。

住所:徳島市住吉3-1-7第4三宅ビル108
営業時間:11:00~14:00(売り切れ終了)
休日:不定
好み度:東京醤油ラーメン4+、濃厚魚介白湯ラーメン4

by u-nya-ri | 2018-12-17 20:28 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

はなまるうどん・イオンモール徳島店(麻婆あんかけうどん小)500円   

d0152191_20281353.jpg
今日は徳島市の「はなまるうどん・イオンモール徳島店」です。
この店はイオン徳島3Fのフードコートに11月21日に開店しました。
同じくうどん店の「かぐら製麺所」跡地ですね。
d0152191_20281479.jpg
せっかくなので期間限定の「麻婆あんかけうどん小」を食べてみます。
おそらくは130円のかけうどんに麻婆あんかけをかけたものと思われます。
あんかけのわりには、混ぜるとさらっとしています。
味は魚介だしベースの麻婆味でなかなかいけます。
魚介と麻婆って合いますね。
でも具が少ないですし、500円に見合うかといえば・・・。

住所:徳島市南末広町4-1 イオンモール徳島3Fフードコート
営業時間:10:00~20:30
休日:なし
(・∀・)

by u-nya-ri | 2018-12-13 20:28 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

うどん 西川屋(かけうどん)290円   

d0152191_21012182.jpg
今日は徳島市の「西川屋」です。
この店はとくぎんトモニプラザの1階に12月1日に開店したうどん店です。
セルフになっており、客のほとんどはこの施設を利用する人だと思います。
ぼくみたいにうどんだけ食べに行く人は皆無です(^^;
d0152191_21012186.jpg
メニューはこんな感じ。
d0152191_21012179.jpg
「かけうどん」を注文。
太めのうどんで、コシが弱くも強くもないわりと一般的な麺ですが、
なかなか美味しい。
ダシは薄味ながら煮干しが利いています。

駐車場は15分まで無料、1時間まで200円になっています。
15分で一応食べ終えましたが(^^;

住所:徳島市徳島町城内2-1
営業時間:11:00~15:00
休日:水
(・∀・)

by u-nya-ri | 2018-12-12 21:01 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

おにぎり屋 トバスケ(かけうどん)230円   

d0152191_19155703.jpg
今日は徳島市幸町の「トバスケ」です。
この店はおにぎり専門店ですが、店内で食べることが出来ます。
○和食堂の隣で、ラーメン屋の「天心」などがあった場所です。
2018年3月開店です。
おにぎりは注文してから握るそうです。
d0152191_19155754.jpg
また、おにぎりのお供としてうどんもあり、かけうどん230円からあります。
d0152191_19155731.jpg
「かけうどん」を注文。
ダシは宗田鰹や利尻昆布でとったダシとのことです。
魚介がまあまあ利いた味です。
麺はやや細めのつるつるもちもちのアツアツ麺で、
コシはそれほどないまあまあ普通のうどんです。
390円の肉うどんがうどんとしてはこの店の推しな感じです。

住所:徳島市幸町2-6-1
営業時間:10:00~18:00
休日:日

by u-nya-ri | 2018-12-10 19:16 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

中華居酒屋 香香厨房(四川担々麺)734円   

d0152191_19172112.jpg
今日は徳島市の「香香厨房」です。
この店は10月1日に開店した阿波横丁にある1店です。
阿波横丁は6店舗の料理が同じ席で、一つの会計で楽しめる飲食施設です。
d0152191_19172119.jpg
こんなタッチパネルでどの店舗のものも注文できます。
まあ基本居酒屋です。
d0152191_19172135.jpg
「四川担々麺」を注文。
ラーメンはこれだけです。
オレンジ色がかった担々スープです。
ラー油等でそこそこ油感のあるスープになってます。
味はオーソドックスな担々麺の味ですが、
通常の店よりは辛めになっていると思います。
麺は細めのストレート麺です。

住所:徳島市鷹匠町1-52-1
営業時間:17:00~24:00
休日:火
好み度:3

by u-nya-ri | 2018-11-19 19:18 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

らーめん万代(らーめん(とんこつ醤油))550円   

d0152191_20395419.jpg
d0152191_20395432.jpg
この店は「久豊」跡地に10/19に開店したラーメン店です。
ラーメンは基本とんこつ醤油ととんこつ塩の2種類です。

「らーめん(とんこつ醤油)」を注文。
茶色の醤油豚骨系スープで、やや油こってりでとろりとしたスープです。
味は甘辛香ばしい味で、わりと徳島に多いタイプの味だと思います。
麺は細めのストレート麺で、やや低加水気味。
元祖徳島ラーメンと書いてありましたが、昔ながらの徳島の味ではない。
今風と昔風の徳島ラーメンの中間辺りって感じです。

住所:徳島市昭和町7-20
営業時間:11:00~16:00
休日:火
好み度:4

by u-nya-ri | 2018-11-06 20:40 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

Pure soup ramen しずく(醤油ラーメン)750円   

d0152191_18492422.jpg
d0152191_18492435.jpg
今日は徳島市富田橋の「しずく」です。
この店は10/17に開店したラーメン店で、
徳島の食材で作る身体にやさしいあっさりスープのラーメンとのことです。
スープは阿波尾鶏を使っていて無化調。
醤油は鳴門の2年本醸造醤油をベースに、塩は鳴門の塩をメインに使用しているようです。
ラーメンは基本、醤油ラーメンと塩ラーメンがあります。

「醤油ラーメン」を注文。
茶色の清湯系のあっさり醤油味のスープです。
やや和ダシ寄りの優しい味です。
何の味が強いとかはなく、バランス系。
麺は細めのストレート麺です。
最初はまあ普通かなと思いましたが、食べ進めると美味いと感じるものでした。

住所:徳島市富田橋1-102
営業時間:11:00~14:00・17:00~20:00(売切れ次第終了)
休日:月、第3火
好み度:4

by u-nya-ri | 2018-10-20 18:49 | 徳島市 | Trackback | Comments(2)

うどん処 高峯(日替わり)702円   

d0152191_16124353.jpg
今日は徳島市蔵本の「高峯」です。
この店は大阪で22年営業していた店が、徳島で7月に開業したようです。
「うどん」の看板は結構前からあったんですけど、なかなか開業しなくて・・・。

メニューはかけうどん300円+税からあり、肉吸いうどん、ハイカラぶっかけうどんなどもあります。
うどん以外にもチキンカツ玉丼や豚キムチ丼など丼物もあります。

その中でも当店自慢だというカレーうどんを注文しました。
この日はカレーうどん+ライスが日替わりメニューでしたので、それにしました。
d0152191_16124314.jpg
ドロドロではありませんが、とろみのあるカレースープで、
やや和風ダシの利いた味になっています。
麺はカレーで今ひとつわかりづらいですが、
どんよりもちもちというより、コシ有り系だと思いますので、
大阪より讃岐の麺に近いのかもしれません。
まあうどん自体も美味しいのですが、麺よりもダシに力入れてる感じがしますが。

住所:徳島市蔵本2-32
営業時間:10:00~15:00・17:00~21:00
休日:不定
(・∀・)


by u-nya-ri | 2018-09-08 16:13 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

カレーハウス CoCo壱番屋・徳島国府店(濃厚カレーつけ麺)890円   

d0152191_20323908.jpg
今日は徳島市の「CoCo壱番屋・徳島国府店」です。
徳島ではこの店舗のみカレーラーメンもやっています。
最近、つけ麺も始めたようなのでまた来てみました。
d0152191_20323921.jpg
つけ麺メニューはこんな感じ。
d0152191_20324060.jpg
「濃厚カレーつけ麺」を注文。
濃厚うまこくスープをベースにカレースパイスを合わせたとのことです。
魚粉が乗ってますが、魚介味はほとんどなく、そのまんまカレー味です。
濃厚うまこくのスープ同様にラー油のピリ感があります。
カレーのルーほどは濃度はなく、さらっとしたスープにややとろみがある感じです。
麺は中太~中細のストレート麺です。
ラーメンと同じかどうか分かりませんが、つけ麺仕様な麺ではないですね。
d0152191_20324078.jpg
残ったつけだれに追い飯150g(103円)を入れて最後食べました。

住所:徳島市国府町府中字柿の原田722-4
営業時間:11:00~23:00
休日:なし
好み度:3+

by u-nya-ri | 2018-08-20 20:33 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)