東京ラーメン 射心(東京醤油ラーメン750円、濃厚魚介白湯ラーメン800円)   

今日は徳島市住吉の「射心」です。
この店は「まことうどん」跡地に12/9に開店したラーメン店です。
ラーメンは鶏と魚介のWスープの「東京醤油ラーメン」、鶏と魚介と長時間煮込んだ「濃厚魚介白湯ラーメン」、自家製ラー油などを加えた「辛旨濃厚魚介白湯ラーメン」の3種があります。
麺は徳島では初となる京都の麺屋棣鄂製とのことです。
※店舗の写真は行列ができてたため無し
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「東京醤油ラーメン」を注文。
薄茶色のあっさり醤油味のスープです。
清湯系で魚介の利いた味です。
さらに削り節の乗っており、溶かすとやや尖った魚介感が出ます。
麺は中細ストレート麺で、もちもち感があります。
個人的に麺屋棣鄂製の麺はスープと絡まない印象があったのですが、
まあまあ絡みはいいです。
とりあえずは徳島にはないラーメンと言うことになるでしょうか。
比較されそうな「麺屋 藤」とも違いますし、
今風の東京の魚介ラーメンな感じだと思います。
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次に「濃厚魚介白湯ラーメン」を注文。
白茶濁の白湯スープで、魚介の強い味になっていますが、
マイルドな甘香ばしいお味です。
こちらは魚粉が乗っています。
大都市圏の魚介ラーメンで一番多いタイプの味だと思います。
麺は中太平打ちのややちぢれた麺で、こちらももちもち感があります。

住所:徳島市住吉3-1-7第4三宅ビル108
営業時間:11:00~14:00(売り切れ終了)
休日:不定
好み度:東京醤油ラーメン4+、濃厚魚介白湯ラーメン4

by u-nya-ri | 2018-12-17 20:28 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

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