阿波尾鶏中華そば 藍庵(中華そば醤油800円、つけ麺850円)   

今日は美波町(旧日和佐町)の「藍庵」です。
この店は東京・板橋の「moris」が移転して8/17に開店したようです。
阿波尾鶏ベースに高麗人参やナツメなども入った化学調味料不使用のスープに、麺は自家製麺とのことです。
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ラーメンメニューはこんな感じ。
わんたんめんと土日祝限定中華そばは、まだのようのです。
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「中華そば醤油」を注文。
茶色のあっさり醤油味のスープです。
表面にうっすら鶏油があり、油感もありますが、あっさりです。
味は魚介とかではない、やや酸味の利いたシンプルな醤油味ですが、優しい味です。
麺は細めのストレート麺で、つるつるでもちもち気味です。
これは徳島にはないタイプの麺だと思います。
圧倒的な旨さがあるわけではないですが、バランスよく美味しいです。
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次に「つけ麺」を注文。
つけだれは白茶濁の鶏白湯系のものですが、濃度はさほどなく比較的さらっとしています。
味は甘香ばしい感じの味ベースに塩気があります。
麺は中細平打ちのストレート麺で、つるつるでもちもち気味。
全粒粉入りです。
麺はこちらの方が美味しいかも。

住所:海部郡美波町奥河内字寺前229-1
営業時間:11:00~19:00(売切れ次第終了)
休日:月
好み度:中華そば醤油4+、つけ麺4

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by u-nya-ri | 2018-08-26 16:21 | 海部郡 | Trackback | Comments(2)

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Commented by いつも拝見してます at 2018-08-27 16:19 x
レポご拝見いたしました。
前回は、醤油だったので、次回はつけ麺食べてみますね(^^)
Commented by u-nya-ri at 2018-08-31 18:08
醤油や塩は清湯系のスープですが、つけ麺は白湯系で結構違うものになっていますので、これはこれで楽しめると思いますよ(^^)

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