麺喰屋 澤・徳島店(らーめん(鶏白湯)680円、中華そば(醤油)650円)   

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今日は北島町の「麺喰屋 澤・徳島店」です。
この店は東京に3店舗あったラーメン店で、水天宮本店が徳島に移転開業したようです。
5月27日開店です。
ラーメンはらーめん(鶏白湯)、中華そば(醤油)、中華そば(塩)、山椒塩中華そば、まぜそば、汁なし麻辣麺がありました。

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「らーめん(鶏白湯)」を注文。
鶏白湯というと、乳化した白いスープというのがもはや主流になってますが、
ここのは茶色く濁ったスープで、乳化度はそんなに高くはないです。
まあそこそこ濃度はあるのですが。
削り節系の魚介の味で、個人的にはこのラーメンは鶏白湯というより、魚介系ラーメンです。
麺は中太平打ち気味のちぢれ麺で、もちもち感があります。
大都市圏の魚介系ラーメンといえばそうなのですが、おいしいと思います。

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次に「中華そば(醤油)」を注文。
茶色のあっさり醤油味です。
表面に鶏系の油があるような感じですが、あっさりしています。
煮干しというより、和ダシな感じの魚介も利いていますが、さほど強くはなく、
基本醤油とのバランス系。
麺は細めのストレート麺です。

両方のラーメンとも徳島にはない感じの麺です。

住所:板野郡北島町鯛浜原85
営業時間:11:00~15:00・18:00~22:00(日11:00~なくなり次第)
休日:月、第3火
好み度:らーめん(鶏白湯)4+、中華そば(醤油)4
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by u-nya-ri | 2016-06-02 20:22 | 板野郡 | Trackback | Comments(0)

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