三八製麺所 はじめ(元祖支那そば620円、濃厚魚介豚骨つけ麺780円)   

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今日は徳島市の「三八製麺所 はじめ」です。
2014年11月1日に「三八・徳島駅前店」からリニューアルオープンしました。
店内の約半分を製麺所にして、自家製麺を売りにした店になったようです。
通常の支那そばもありますが、どちらかといえばつけ麺がメインな感じになっています。
並盛、大盛が同料金になっています。

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まずは「元祖支那そば」を注文。
あっさり鶏がら系スープで、独特の甘しょっぱさのある味です。
前店舗はもっと黄色くて乳化度が高く濃度もあった気がしますが、
大分すっきりした感じかな。
味自体はそう変わってないような気がしますが。
麺は細めのストレート麺。
こちらも前店舗は中細でもう少し徳島らしい麺だったような気がしますが。
よく言えば洗練されたとも言えなくはないですが、個性的には薄まった気がします(^^;

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次に「濃厚魚介豚骨つけ麺」を注文。
そこそこ濃度のある醤油豚骨系スープに、魚粉も乗っていて
かなり魚介の利いたパンチのある味になっています。
麺は太めのストレート麺で、もちもち感があります。
つけだれともよく絡み、なかなか美味しいのです。
でも、大都市圏の新規つけ麺店で一番よくありがちな系統のつけ麺といいますか・・・(^^;
徳島の他の店では「麺屋六根」に近いともいえなくもないですが、
徳島にはほとんどないつけ麺だと思いますので、貴重だと思います。

住所:徳島市元町1-24 徳島そごう1F
営業時間:11:00~21:00
休日:火、月1回月
好み度:両方4
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by u-nya-ri | 2014-11-09 13:37 | 徳島市 | Trackback | Comments(0)

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